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认识的误区:水越“纯净”越好

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“饮用水越纯净对人体越好”,科学研究证明,这是认识误区。


世界卫生组织发布的《饮用水的营养》指出,纯彩29app下载更容易把容器中的重金属和其他物质释放到水中。长期饮用会导致人体几乎或无法从低矿物质的水中吸收钙、镁,还会引起蔬菜、肉、谷物中重要元素的损失。另外,也不利于排出人体内的重金属。


与世卫组织的观点类似,第三军医大学环境卫生学教研主任、教授舒为群认为,反渗透饮水可能增加维生素B12缺乏的风险,长期饮用纯彩29app下载会增加心血管疾病风险 ,对儿童骨骼发育不利。

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2002年,捷克和斯洛伐克采用反渗透处理自来水,人口急性钙镁缺失导致大范围心脑功能紊乱、劳累、肌肉痉挛的症状。2004年,匈牙利等四国对饮用水钙、镁浓度进行控制,纳入饮用水管理体系。

  

也许消费者会问:“水中的矿物质含量这么少,能有多大作用?食物、饮料才是人体补充矿物质元素的主要途径吧?”对此科学界也已有结论,比较一致的看法是,普通人的膳食结构不一定能完美解决矿物质、微量元素的平衡摄入,饮用水是重要的补充。

  

研究表明,食物中的矿物质元素多为螯合状态,而水中的矿物质处于游离状态,因此更容易被人体吸收,吸收率高达90%以上。北大公共卫生学院教授马冠生表示,水中矿物质的摄入占膳食总摄入的贡献可达20%。

  

此外,饮用水里还有不少对人体健康有益的其他离子,是食物无法完全取代的,例如平衡人体酸碱度的碳酸氢根离子等。


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